【土豆西红柿炖牛腩的家常做法】土豆西红柿炖牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合全家人一起享用。这道菜结合了牛肉的醇厚、土豆的绵软和西红柿的酸甜，口感层次分明，非常适合秋冬季节食用。
以下是对“土豆西红柿炖牛腩的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、
制作土豆西红柿炖牛腩的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。牛腩需提前焯水去腥，再与土豆、西红柿等食材一同炖煮，使汤汁浓郁、肉质软烂。整个过程需要耐心，但最终的美味值得等待。下面将通过表格形式列出所需材料、烹饪步骤及注意事项。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 土豆西红柿炖牛腩 |
| 主要食材 | 牛腩、土豆、西红柿、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶、八角 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（含炖煮时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 口味特点 | 酸甜适中，肉质软烂，汤汁浓郁 |
| 适用人群 | 全家适宜，尤其适合秋冬进补 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 牛腩切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，西红柿去皮切块，姜蒜切片，准备好香叶和八角。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加入姜蒜爆香，放入牛腩翻炒至微黄，加入适量料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽上色，加热水没过牛腩，放入香叶和八角，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入蔬菜
- 加入土豆和西红柿，继续炖煮20分钟，至土豆软烂、西红柿出汁。
5. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐和少许糖提鲜，最后大火收汁即可出锅。
四、注意事项
- 牛腩焯水时要冷水下锅，避免肉质变硬。
- 炖煮过程中尽量保持小火，避免汤汁沸腾过猛导致肉质变柴。
- 西红柿可以提前去皮，口感更佳；若喜欢酸味，可适当增加西红柿用量。
- 汤汁不要收得太干，保留适量汤汁更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的土豆西红柿炖牛腩，不仅营养均衡，还能为家人带来温暖与满足感。