【番茄酱做油焖大虾怎么做】番茄酱做油焖大虾是一道结合了西式调味与中式烹饪方式的创意菜肴，酸甜适中、口感丰富，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。下面将从步骤、材料和技巧等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 油焖大虾 | 500g | 建议选用鲜虾或冷冻虾 |
| 番茄酱 | 2-3汤匙 | 建议使用浓稠型番茄酱 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和酸味，增加甜感 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 水或高汤 | 适量 | 用于炖煮 |
二、制作步骤（简要）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾去壳去线，洗净备用；葱姜蒜切末。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、白糖、盐，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入番茄酱，快速翻炒使虾均匀裹上酱汁。 |
| 5 | 加入适量水或高汤，小火焖煮3-5分钟。 |
| 6 | 收汁后装盘，撒上葱花即可上桌。 |
三、小贴士
1. 番茄酱选择：建议使用较浓稠的番茄酱，避免过于稀薄影响口感。
2. 虾的处理：虾尾可以保留，增加美观度；若不喜欢虾头，可提前去头。
3. 调味平衡：番茄酱本身有酸味，可根据个人口味调整糖量。
4. 收汁技巧：最后大火收汁可以让酱汁更浓郁，味道更集中。
四、总结
番茄酱做油焖大虾是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭食用。通过合理搭配调料和掌握火候，就能做出一道酸甜开胃、色泽诱人的佳肴。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一个不错的选择。
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