【西红柿蛋炒饭怎么做好吃又简单】西红柿蛋炒饭是一道家常菜，既营养丰富又美味可口。它结合了鸡蛋的香滑和西红柿的酸甜，口感层次分明，非常适合忙碌的上班族或学生党快速制作。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小技巧三个方面进行总结，帮助你轻松做出一道好吃又简单的西红柿蛋炒饭。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 可根据人数调整 |
| 西红柿 | 1-2个 | 中等大小即可 |
| 米饭 | 1碗（约150g） | 建议使用隔夜饭，更松散 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 用于炒蛋和炒饭 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 西红柿洗净切丁，葱花备用。 |
| 3 | 热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒至凝固后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入西红柿丁翻炒出汁。 |
| 5 | 加入米饭，用铲子压散，翻炒均匀。 |
| 6 | 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒融合。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 米饭选择：尽量使用隔夜饭，避免使用新米饭，这样炒出来的饭更松软不粘锅。
2. 西红柿处理：西红柿提前切好，可以稍微腌制一下，让其出汁更多，味道更浓郁。
3. 火候控制：炒蛋时用中火，防止糊底；炒饭时可用大火快炒，保持米饭的颗粒感。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加少许糖提鲜，或加入少量生抽增加咸香。
通过以上步骤和技巧，你可以在短时间内做出一份色香味俱全的西红柿蛋炒饭。不仅做法简单，而且营养均衡，是日常饮食中的理想选择。快动手试试吧！