【虎皮鸡爪最简单做法与步骤】虎皮鸡爪是一道广受欢迎的家常菜，外皮酥脆、肉质软烂，味道鲜美，非常适合下酒或配饭。虽然市面上有现成的成品，但自己在家制作不仅卫生，还能根据个人口味调整调料。下面将为大家总结一份虎皮鸡爪最简单做法与步骤，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 鸡爪 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入鸡爪煎至表面微黄，形成“虎皮”效果，注意不要煎糊。 |
| 3 | 加入姜蒜炒香，倒入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。 |
| 4 | 加入热水，水量要没过鸡爪，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟。 |
| 5 | 待汤汁浓稠、鸡爪软烂时，关火，让鸡爪在汤汁中浸泡10分钟更入味。 |
| 6 | 最后可根据口味调整咸淡，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水可以去除腥味，使口感更佳。
- 煎制鸡爪时要控制火候，避免煎焦影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油和糖的用量。
- 做好的虎皮鸡爪可冷藏保存2-3天，味道更佳。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、味道十足的虎皮鸡爪了。无论是宴客还是日常食用，都是一道非常实用的菜品。快动手试试吧！