【广式五香咸肉粽怎么做】广式五香咸肉粽是广东地区传统节日食品之一，尤其在端午节期间非常受欢迎。它以独特的五香风味和丰富的馅料著称，口感香浓、软糯适口。下面将从材料准备、制作步骤以及关键要点进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 类别 | 材料名称 | 用量（约） |
| 糯米 | 糯米 | 500g |
| 肉类 | 五花肉 | 300g |
| 香料 | 五香粉、八角、桂皮、香叶、花椒 | 各适量 |
| 其他 | 红枣、干香菇、虾米、花生、粽叶 | 各适量 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、食用油 | 各适量 |
二、制作步骤
1. 糯米处理
将糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分备用。可加入少许盐和食用油拌匀，增加香味和黏性。
2. 肉料处理
五花肉切块，用生抽、老抽、糖、盐腌制2小时。可加入少量五香粉提味。
3. 配料准备
干香菇泡发后切片，红枣去核，虾米洗净，花生炒香备用。
4. 包粽子
取两片粽叶叠成漏斗状，先放入一层糯米，再放肉块、香菇、红枣、花生等配料，最后盖上糯米，用绳子扎紧。
5. 煮粽子
将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火慢煮2-3小时，确保糯米完全熟透。
三、关键要点
| 项目 | 说明 |
| 糯米浸泡 | 浸泡时间越长，糯米越容易煮烂，口感更佳 |
| 香料使用 | 五香粉可根据个人口味调整，避免过重 |
| 包粽子技巧 | 粽叶要清洗干净，包时要紧实，防止煮时散开 |
| 火候控制 | 煮的时间不宜过短，否则糯米未熟，影响口感 |
四、小贴士
- 若想增加风味，可在糯米中加入少量五香粉或酱油调味。
- 粽子煮好后可冷藏保存，食用前再加热即可。
- 广式咸肉粽偏咸香，适合喜欢浓郁口味的人群。
通过以上步骤和要点，您可以在家中轻松制作出正宗的广式五香咸肉粽。无论是节日还是日常，都能享受到地道的广东风味。