【蒜苔炒腊肠】“蒜苔炒腊肠”是一道经典的家常菜，结合了蒜苔的清香和腊肠的咸香，口感丰富，味道鲜美，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，适合日常家庭餐桌。
一、菜品简介
蒜苔炒腊肠是一道以蒜苔和腊肠为主要食材的中式炒菜。蒜苔富含维生素C和膳食纤维，腊肠则提供丰富的蛋白质和脂肪，两者搭配相得益彰，既提升了菜肴的风味，又增加了营养价值。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 用量（约） | 营养价值说明 |
| 蒜苔 | 200g | 富含维生素C、膳食纤维，有助于促进消化 |
| 腊肠 | 150g | 含有蛋白质、脂肪，提供丰富热量 |
| 蒜 | 3瓣 | 增添香味，具有杀菌作用 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香，帮助消化 |
| 食用油 | 适量 | 烹饪所需，增加风味 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将蒜苔洗净切段，腊肠切片，蒜和生姜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中放入适量食用油，加热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒腊肠：加入腊肠翻炒至微焦，释放油脂。
4. 加入蒜苔：倒入蒜苔翻炒，保持大火快炒，避免过软。
5. 调味：根据口味加入适量盐、生抽、少许糖提鲜。
6. 出锅装盘：炒至蒜苔断生即可出锅。
四、小贴士
- 腊肠本身已有咸味，调味时注意控制盐量。
- 蒜苔不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入辣椒或花椒增加风味。
五、总结
“蒜苔炒腊肠”是一道简单又美味的家常菜，兼具健康与美味。它不仅操作简便，还非常适合忙碌的现代生活。无论是作为主食搭配，还是单独成菜，都能让人食欲大开。喜欢清淡口味的朋友可以少放油，喜欢重口味的则可适当加调料，灵活调整，满足不同需求。