【制作山药排骨汤的方法】山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将详细介绍制作山药排骨汤的步骤和所需材料，帮助你轻松做出一碗美味的汤。
一、
制作山药排骨汤需要准备新鲜的排骨、山药以及一些常见的调味料。首先将排骨焯水去腥，再与山药一起炖煮，使汤味更加浓郁。整个过程大约需要1小时左右，过程中要注意火候和水量的控制，以保证汤的口感和营养不流失。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克/个） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用筒骨或肋排 |
| 山药 | 300 | 新鲜山药，去皮切块 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 炖汤用 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 捞出排骨，用清水冲洗干净备用。
- 山药去皮后切成块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
2. 炖煮汤底
- 将处理好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（约1500ml）。
- 加入姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
3. 加入山药
- 将山药块加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到山药软烂。
- 根据个人口味加入适量盐调味。
4. 出锅装盘
- 关火后撒上葱花，即可盛出享用。
四、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除血水和腥味。
- 山药不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量红枣或枸杞一起炖煮。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的山药排骨汤，既健康又美味，非常适合全家人一起享用。