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做蛋糕的步骤从备料开始。鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白糖和植物油保持新鲜整洁。鸡蛋分离蛋白和蛋黄时使用干燥清洁的容器，操作过程轻松有序。
蛋黄与牛奶、植物油、低筋面粉搅拌成顺滑蛋糊。蛋白分三次加入白糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋头有挺立小尖角。打发好的蛋白霜细腻均匀，呈现柔软光泽。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中。翻拌动作从底部向上轻快进行，让面糊充分融合，保持蓬松质感。
烤箱提前预热至合适温度。面糊倒入模具，轻轻震动模具排出大气泡。放入烤箱中层，烘烤至表面金黄、内部熟透。取出后轻震模具，倒扣晾凉，即可脱模切块享用。
【常见问题】
问题1：做蛋糕的步骤中蛋白打发有什么要点？
回答1：做蛋糕的步骤里，蛋白打发需要保持容器干燥清洁，分次加入白糖，打发至提起打蛋头呈现挺立小尖角。
问题2：做蛋糕的步骤怎么让蛋糕口感更细腻？
回答2：做蛋糕的步骤中，把低筋面粉过筛，翻拌蛋黄糊和蛋白霜时动作轻快，能让蛋糕口感更细腻。
问题3：做蛋糕的步骤完成后怎样脱模更顺畅？
回答3：做蛋糕的步骤完成后，烤好的蛋糕轻震模具并倒扣晾凉，待温度接近常温时脱模更顺畅。
【数据来源】
[2026-06-22]（做蛋糕的步骤）下厨房
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