【开心果成分】开心果是一种广受欢迎的坚果，不仅味道香美，还富含多种营养成分。它在日常饮食中常被用作零食或烘焙原料，同时也具有一定的健康价值。了解开心果的成分有助于我们更好地认识它的营养价值和食用价值。
一、总结
开心果（Pistachio）是一种高蛋白、高纤维、富含健康脂肪和多种维生素及矿物质的坚果。其主要成分包括脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、B族维生素、钾、镁、铁等。此外，开心果还含有抗氧化物质，如类黄酮和叶黄素，对身体健康有诸多益处。
二、开心果主要成分表
| 成分名称 | 含量（每100克） | 备注 |
| 能量 | 约600 千卡 | 高热量来源 |
| 脂肪 | 45-50 克 | 主要为不饱和脂肪酸 |
| 饱和脂肪酸 | 3-5 克 | 含量较低 |
| 蛋白质 | 15-20 克 | 优质植物蛋白 |
| 碳水化合物 | 20-25 克 | 包括糖和膳食纤维 |
| 膳食纤维 | 8-10 克 | 有助于消化 |
| 维生素E | 20-25 毫克 | 强效抗氧化剂 |
| 维生素B6 | 1.2 毫克 | 促进代谢和神经功能 |
| 钾 | 1000 毫克左右 | 有助于维持电解质平衡 |
| 镁 | 120 毫克左右 | 支持骨骼和心脏健康 |
| 铁 | 3-4 毫克 | 有助于预防贫血 |
| 叶黄素 | 1-2 毫克 | 对眼睛健康有益 |
| 类黄酮 | 含量较高 | 具有抗炎和抗氧化作用 |
三、小结
开心果不仅口感独特，而且营养丰富，是健康饮食中的理想选择。适量食用开心果有助于改善心血管健康、增强免疫力，并提供持久的能量。不过，由于其热量较高，建议控制摄入量，避免过量食用导致肥胖或其他健康问题。