【卷心菜泡菜怎么做呀简单点的】卷心菜泡菜是很多人喜欢的家常小菜，做法简单、味道爽脆，非常适合搭配米饭或作为配菜。下面是一份简单易做的卷心菜泡菜的做法总结，适合新手快速上手。
一、制作材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 卷心菜 | 1/4个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 辣椒粉 | 1大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 芝麻油 | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 处理卷心菜
将卷心菜洗净，撕成小片或切成细丝，用盐腌制10分钟，然后挤干水分备用。
2. 准备调料
大蒜和姜剁碎，加入辣椒粉、酱油、白糖、芝麻油搅拌均匀，调成酱汁。
3. 混合拌匀
将处理好的卷心菜放入碗中，倒入调好的酱汁，用手抓匀，让每一片都裹上酱汁。
4. 腌制入味
将拌好的卷心菜装入密封容器中，放入冰箱冷藏2小时以上，让味道更入味。
5. 食用方式
可以直接当小菜吃，也可以搭配米饭、面条等，口感清爽开胃。
三、小贴士
- 卷心菜可以提前切好，但不要放太久，否则会出水影响口感。
- 如果喜欢酸味，可以加少量白醋或柠檬汁。
- 泡菜腌制时间越长，味道越浓郁，但不宜过久，以免变软。
总结：
卷心菜泡菜做法简单，只需几步就能完成，适合忙碌的日常。只要掌握好调料比例和腌制时间，就能做出美味可口的小菜。快试试看吧！