【鱼香肉丝的材料】鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其酸甜适口、口感丰富而深受喜爱。这道菜的关键在于调料的搭配和食材的选择，掌握好每一种材料的用量和比例，才能做出地道的鱼香味。
下面是对“鱼香肉丝的材料”的总结与详细说明：
一、主要食材
| 材料名称 | 用量（约） | 作用 |
| 猪里脊肉 | 300克左右 | 主要蛋白质来源，口感嫩滑 |
| 青椒 | 1个 | 增加颜色和清爽感 |
| 胡萝卜 | 半根 | 提供甜味和颜色 |
| 泡椒 | 2-3根 | 增加辣味和独特风味 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 增香提味 |
二、调味料
| 调料名称 | 用量（约） | 作用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增咸 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色，增加深度 |
| 白糖 | 1汤匙 | 调和酸甜味 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸味，突出鱼香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌肉和勾芡 |
| 盐 | 少许 | 调节咸度 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 提鲜 |
| 花椒油 | 几滴 | 增添麻香，提升风味 |
三、小贴士
- 猪里脊肉应切成细丝，用少许盐和淀粉腌制10分钟，使其更嫩滑。
- 青椒和胡萝卜切丝后可提前焯水，保持脆爽。
- 鱼香味的关键在于“酸甜辣”，可以根据个人口味调整醋和糖的比例。
- 如果没有泡椒，可用辣椒酱代替，但味道会略有不同。
通过合理搭配以上材料，你就能在家轻松做出一道地道的鱼香肉丝。不仅味道正宗，还能满足家人的味蕾需求。尝试一下吧！