【煎堆的做法】煎堆，是一种传统的中式小吃，尤其在南方地区较为常见。它外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受人们喜爱。以下是制作煎堆的详细步骤和所需材料，适合家庭制作。
一、
煎堆属于油炸类点心，主要原料为糯米粉，搭配适量的糖和水，经过搅拌、发酵、成型、油炸等步骤完成。其关键在于面团的发酵与油温的控制。做好后的煎堆色泽金黄，香脆可口，可直接食用或搭配甜汤享用。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 200克、白砂糖 50克、酵母 3克、温水 150毫升、食用油（炸制用）适量 |
| 工具准备 | 搅拌盆、筷子/打蛋器、平底锅、油锅、漏勺、保鲜膜 |
| 制作步骤 | 1. 将糯米粉、白糖、酵母混合均匀； 2. 逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑面团； 3. 盖上保鲜膜，放置温暖处发酵约1小时，至体积膨胀一倍； 4. 发酵完成后，再次揉面排气，分成小剂子； 5. 取一个小剂子，用手捏成中间厚边缘薄的圆饼状； 6. 热锅加油，油温六成热时放入煎堆，中小火炸至表面金黄； 7. 捞出沥油后即可食用。 |
三、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度有所不同，夏天可缩短至30分钟。
- 油温不宜过高，以免外焦内生。
- 若喜欢甜味，可在面团中加入少量芝麻或椰丝增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的煎堆。不仅健康，还能感受到传统美食的魅力。