【水汆羊肉丸子做法】水汆羊肉丸子是一道传统的中式家常菜，口感鲜嫩、汤清味美，非常适合家庭制作。它不仅保留了羊肉的原汁原味，还通过简单的烹饪方式让食材更加健康。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肉末 | 500克 | 建议选用羊腿肉，肥瘦比例3:7 |
| 葱姜末 | 各10克 | 提香用 |
| 盐 | 5克 | 调味 |
| 生抽 | 10毫升 | 增加风味 |
| 料酒 | 10毫升 | 去腥增香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性 |
| 淀粉 | 20克 | 增强丸子成型效果 |
| 清水 | 1000毫升 | 煮丸子用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将羊肉末放入大碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 手掌沾水后，取适量肉馅搓成大小一致的丸子。 |
| 3 | 锅中烧开清水，放入丸子，用中小火煮至浮起。 |
| 4 | 待丸子全部浮起后，关火，捞出备用。 |
| 5 | 可根据个人口味加入青菜或豆腐等配菜，再煮几分钟即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 羊肉选择 | 建议选用新鲜羊肉，避免使用冷冻肉，口感更佳 |
| 搅拌技巧 | 搅拌时要顺时针方向，有助于肉馅上劲 |
| 火候控制 | 煮丸子时不要大火，防止外熟内生 |
| 食用建议 | 可搭配面食或米饭，营养均衡 |
四、总结
水汆羊肉丸子是一道简单又美味的传统菜肴，适合忙碌的日常饮食。只要掌握好肉馅的调制和煮制火候，就能轻松做出鲜嫩多汁的羊肉丸子。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份温暖与满足感。
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