【家常烤鱼做法】烤鱼是一道深受大众喜爱的家常菜，外焦里嫩、香气扑鼻，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。下面是一份简单易学的家常烤鱼做法总结，附上详细步骤和所需材料，方便大家快速掌握。
一、家常烤鱼做法总结
烤鱼的关键在于选材和调味，通常选用草鱼、鲫鱼等常见鱼类，搭配多种调料进行腌制和烤制。整个过程分为准备阶段、腌制阶段、烤制阶段三个部分。通过合理的火候控制和调味搭配，可以让烤鱼更加美味可口。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鱼一条（约500克）、姜片、蒜瓣、葱段、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 2. 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀，方便入味 |
| 3. 腌制鱼 | 在鱼身上抹上适量盐、料酒、姜片、葱段，腌制10-15分钟 |
| 4. 烤制前准备 | 取一个烤盘，铺上一层洋葱、姜片、蒜瓣，放上腌好的鱼 |
| 5. 烤制过程 | 烤箱预热至200℃，放入鱼烤15-20分钟，中途刷一层调好的酱汁（生抽+老抽+糖+少量水） |
| 6. 上色与收尾 | 烤至表面金黄后，撒上辣椒、花椒、葱花，再烤5分钟即可 |
三、小贴士
- 烤鱼时可以加入一些配菜，如土豆、莲藕、豆皮等，增加口感层次。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎烤，但要注意火候，避免糊底。
- 调味可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放辣椒，喜欢鲜香的可以加少许蚝油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的家常烤鱼了。不仅味道好，还能让家人感受到你的用心与厨艺。快来试试吧！