【酱香茄条的做法】酱香茄条是一道色香味俱全的家常菜，尤其适合喜欢酱香味的朋友。茄子经过煎制后外酥里嫩，再搭配浓郁的酱料，口感层次丰富，非常下饭。下面将从材料准备、步骤总结以及营养分析三个方面，详细讲解这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 茄子 | 2根（约400克） | 选择新鲜、无伤痕的长茄子 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和酸味，提鲜 |
| 酱油膏 | 1汤匙 | 增加酱香风味 |
| 食用油 | 适量 | 煎茄子用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调汁用 |
二、做法步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味，捞出沥干。 |
| 2 | 锅中加油烧热，放入茄子条，中小火煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，倒入煎好的茄子条翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、酱油膏、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使茄子更入味。 |
| 6 | 淋入调好的水淀粉，翻炒收汁，最后撒少许盐调味即可出锅。 |
三、营养价值简析
茄子富含维生素P和膳食纤维，有助于增强血管弹性、促进肠道健康。同时，酱香茄条中的酱油和糖能提升食欲，但需注意控制摄入量，避免过咸或过甜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的酱香茄条。无论是配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试吧！