【烩丸子的家常做法】烩丸子是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感鲜嫩、汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面，总结出一份简单易懂的家常烩丸子做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 清水 | 500毫升 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 土豆 | 半个 |
| 香菇 | 3-4朵 |
| 青菜 | 适量 |
二、制作步骤
1. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 制作丸子：用手或勺子将肉馅捏成大小均匀的丸子，放入盘中备用。
3. 炖煮食材：锅中加清水烧开，放入胡萝卜、土豆、香菇，煮至半熟。
4. 加入丸子：将肉丸轻轻放入锅中，用中小火煮约10分钟。
5. 调味收汁：根据口味加入适量盐、鸡精，最后加入青菜煮1-2分钟即可出锅。
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 淀粉的加入可以让丸子更加紧实不散。
- 可根据个人口味加入豆腐、粉丝等配菜。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味可口的烩丸子了。这道菜不仅营养丰富，还能带来满满的家的味道。