【如何做流沙冰皮月饼】流沙冰皮月饼是一款结合了传统月饼风味与现代口感的甜点，外皮柔软冰凉，内馅流沙浓郁，深受年轻人喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能轻松做出美味的流沙冰皮月饼。
一、
流沙冰皮月饼的制作主要包括两个部分：冰皮的制作和流沙馅的调制。冰皮以糯米粉、粘米粉和澄粉为主料，加入适量的糖和水搅拌成面团，再冷藏定型；流沙馅则由黄油、奶粉、炼乳和可可粉等材料混合而成，需加热至浓稠后冷却定型。最后将冰皮包入流沙馅，放入模具压制成型即可。
整个过程需要注意温度控制、材料比例以及操作手法，才能保证成品的口感和外观。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
二、详细内容（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 冰皮材料：糯米粉 150g、粘米粉 50g、澄粉 30g、糖 60g、牛奶 200ml、玉米油 40ml 流沙馅材料：黄油 80g、奶粉 50g、炼乳 60g、可可粉 20g、糖粉 20g |
| 2. 制作冰皮 | 1. 将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖混合均匀。 2. 加入牛奶和玉米油，搅拌成无颗粒的面糊。 3. 倒入容器中，盖上保鲜膜，冷藏至少2小时。 |
| 3. 制作流沙馅 | 1. 黄油隔水融化，加入奶粉、炼乳、可可粉和糖粉，搅拌均匀。 2. 用小火加热至浓稠状，离火后放凉备用。 |
| 4. 包制月饼 | 1. 将冰皮分成小剂子，擀成圆皮。 2. 包入适量流沙馅，收口捏紧。 3. 放入月饼模具中压出形状。 |
| 5. 冷藏定型 | 将包好的月饼放入冰箱冷藏1小时以上，使其更易脱模且口感更佳。 |
三、小贴士
- 冰皮面糊太稠可适当加牛奶调整。
- 流沙馅若过稀，可加入少量低筋面粉搅拌至浓稠。
- 包制时注意不要用力过大，以免破皮。
- 冷藏后口感更佳，建议现做现吃。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的流沙冰皮月饼。不仅适合节日分享，也是日常下午茶的不错选择。