【米酒醪糟汤圆怎么做】米酒醪糟汤圆是一道传统甜品，口感软糯香甜，带有淡淡的酒香和发酵的酸味，非常适合秋冬季节食用。制作这道甜品并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的汤圆。
一、
制作米酒醪糟汤圆的关键在于选择合适的糯米粉和醪糟，同时控制好煮制的时间，避免汤圆破裂或过软。整个过程分为两个主要部分：一是准备汤圆皮；二是调制醪糟汤底。在制作过程中要注意火候和搅拌的均匀性，确保成品口感细腻、味道浓郁。
二、制作步骤与材料表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议选用优质糯米粉，口感更佳 |
| 温水 | 100-120毫升 | 根据糯米粉吸水性调整 |
| 醪糟（米酒） | 500毫升 | 可根据口味增减 |
| 红糖 | 50克 | 增加甜味，也可用白糖代替 |
| 水 | 300毫升 | 用于煮汤圆和调制汤底 |
| 芝麻粉 | 适量 | 可选，撒在汤圆上增加风味 |
| 枸杞/红枣 | 少量 | 可选，增加营养和颜色 |
三、制作步骤
1. 和面
将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。如果太干可再加少量水，揉至不粘手即可。
2. 搓汤圆
将面团搓成小条，切成大小均匀的小剂子，用手掌压扁后搓成圆球状。
3. 煮汤圆
在锅中加入300毫升水，烧开后放入汤圆，用中小火煮至汤圆浮起，再煮约2分钟即可捞出备用。
4. 调制醪糟汤
在另一个锅中加入500毫升醪糟、50克红糖和少量水，用小火加热至微沸，搅拌均匀，使红糖完全溶解。
5. 组合装盘
将煮好的汤圆放入醪糟汤中，稍煮片刻，让汤圆吸收汤汁。最后可根据喜好撒上芝麻粉或加入枸杞、红枣点缀。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓稠的汤底，可以适当减少水的用量。
- 醪糟可以选择市售成品，也可以自制，自制的更香醇。
- 汤圆不要煮太久，否则容易破皮影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜软糯的米酒醪糟汤圆了。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。