【八爪鱼炖肉的做法】八爪鱼炖肉是一道融合了海鲜与肉类的家常美味，口感鲜香浓郁，营养丰富。这道菜在沿海地区较为常见，做法简单，适合家庭烹饪。以下是对“八爪鱼炖肉的做法”的详细总结。
一、做法总结
八爪鱼炖肉的主要食材包括八爪鱼（章鱼）和五花肉或排骨，搭配多种调料和辅料，通过炖煮的方式使食材充分入味。整个过程分为准备、焯水、炖煮三个步骤，关键在于火候控制和调味搭配。
以下是具体步骤的简要说明：
1. 准备食材：将八爪鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成块状；五花肉切块，焯水去腥。
2. 焯水处理：将五花肉放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出备用；八爪鱼同样焯水，去除异味。
3. 炖煮过程：锅中加适量油，爆香姜片、蒜瓣等调料，加入五花肉翻炒，再加入八爪鱼和适量清水，用小火慢炖至肉质软烂，最后调味收汁。
二、所需材料及用量表
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 八爪鱼 | 500 | 建议选用新鲜或冷冻的 |
| 五花肉 | 400 | 选择肥瘦相间的部位 |
| 生姜 | 1块（约20g） | 切片使用 |
| 大蒜 | 5瓣 | 去皮拍碎 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1000ml | 炖煮时根据情况添加 |
三、小贴士
- 八爪鱼不宜炖太久，否则容易变硬，建议在炖煮后期加入。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量豆瓣酱或蚝油提味。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，增加营养和口感层次。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一道美味的八爪鱼炖肉。这道菜不仅味道鲜美，还具有丰富的蛋白质和微量元素，是秋冬季节的一道暖心佳肴。