【甲鱼乌鸡汤的做法】甲鱼乌鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节饮用。甲鱼富含蛋白质和多种微量元素，乌鸡则有补气养血、增强体质的功效，两者搭配炖煮，不仅味道鲜美，还能起到很好的调理作用。以下是制作甲鱼乌鸡汤的详细步骤和所需材料。
一、
甲鱼乌鸡汤的制作关键在于选材新鲜、火候恰当以及调味得当。首先需要准备好甲鱼、乌鸡、姜片、料酒等基础食材，然后进行初步处理（如宰杀、清洗、焯水）。接着将所有材料放入砂锅中，加入适量清水，用小火慢炖2-3小时，最后根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料即可。整个过程耗时较长，但能最大程度保留食材的营养和风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 甲鱼1只（约500克）、乌鸡1只（约1.5千克） |
| 辅料 | 姜片5-6片、料酒2汤匙、枸杞10粒（可选）、红枣3-4颗（可选） |
| 调料 | 盐适量、白胡椒粉少许（可选） |
| 工具 | 砂锅或炖锅、刀具、砧板、漏勺、汤勺 |
| 步骤 | 1. 甲鱼宰杀后去内脏、洗净，切块；乌鸡去毛、内脏，斩块。 2. 将甲鱼、乌鸡放入沸水中焯水去腥，捞出冲洗干净。 3. 砂锅加水，放入甲鱼、乌鸡、姜片、料酒，大火煮开后转小火炖2-3小时。 4. 汤色变白后加入枸杞、红枣，再炖10分钟。 5. 最后加盐、胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
- 甲鱼建议选择活体，新鲜度更高，口感更佳。
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去腥。
- 炖汤时尽量使用砂锅，保温效果好，更能锁住营养。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，后期再根据需要调整。
通过以上方法制作的甲鱼乌鸡汤，不仅味道醇厚，而且具有极高的营养价值，是家庭餐桌上的健康之选。