【家常清炖羊排的做法】清炖羊排是一道经典的家常菜，以其汤鲜肉嫩、营养丰富而深受喜爱。做法简单，食材常见，适合家庭制作。以下是详细的步骤和所需材料的整理。
一、
清炖羊排以羊肉为主料，搭配多种调料和辅料，通过慢火炖煮的方式，使羊肉软烂入味，汤汁清澈鲜美。这道菜不仅口感好，还具有温补身体的功效，特别适合秋冬季节食用。在准备过程中，关键在于羊肉的处理和火候的控制，确保最终成品既健康又美味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 羊排 500g（建议选用肋排或小排） |
| 辅料 | 姜片 3-4片、葱段 1根、胡萝卜 1根、白萝卜 1根、香叶 1片、八角 1颗 |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐适量、胡椒粉少许、清水 1.5L |
| 步骤 | 1. 羊排冷水下锅焯水，捞出洗净。 2. 锅中加热水，放入羊排、姜片、料酒，大火煮开后转小火炖1小时。 3. 加入胡萝卜、白萝卜、香叶、八角继续炖30分钟。 4. 最后加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。 |
| 小贴士 | - 焯水时加点料酒可去腥。 - 汤汁要一次加足，避免中途加水影响味道。 - 炖的时间可根据羊肉老嫩调整。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的家常清炖羊排了。这道菜不仅适合全家人一起享用，还能为身体提供充足的营养和温暖。