【广东整只清蒸荷叶鸡的做法】清蒸荷叶鸡是广东传统菜肴之一，以鸡肉为主料，搭配荷叶进行蒸制，保留了食材的原汁原味，口感鲜嫩、清香扑鼻。这道菜不仅美味，还具有一定的养生功效，适合春夏季节食用。
一、做法总结
清蒸荷叶鸡的关键在于选材和蒸制技巧。选用新鲜的整鸡，搭配新鲜荷叶，再配以适量的调料，通过蒸的方式将风味充分融合。整个过程简单但讲究火候与时间，确保鸡肉嫩滑不柴，荷叶清香入味。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 整只鸡（约1.5公斤） |
| 辅料 | 荷叶2-3片、姜片若干、葱段若干 |
| 调料 | 生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 工具 | 蒸锅或高压锅、蒸盘、筷子或竹签（用于固定荷叶） |
| 步骤 | 1. 鸡洗净，去内脏，沥干水分； 2. 荷叶洗净，铺在蒸盘底部； 3. 鸡放入荷叶上，撒上姜片、葱段； 4. 加入调料拌匀； 5. 盖上剩余荷叶，放入蒸锅中； 6. 大火蒸1小时左右，至鸡肉熟透； 7. 出锅后可根据口味调整调味。 |
三、小贴士
- 鸡肉要提前腌制10-15分钟，更易入味。
- 荷叶可提前用清水浸泡，使其柔软，便于包裹。
- 蒸制时水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
- 若使用高压锅，上汽后蒸15-20分钟即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道地道的广东清蒸荷叶鸡，既保留了传统风味，又健康美味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。