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木耳拌腐竹的做法

2025-07-31 01:51:50

问题描述:

木耳拌腐竹的做法,蹲一个懂的人,求别让我等太久!

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2025-07-31 01:51:50

木耳拌腐竹的做法】木耳拌腐竹是一道清爽可口、营养丰富的凉菜,适合夏季食用。这道菜口感丰富,木耳脆爽,腐竹吸味能力强,搭配调料后味道鲜美,非常适合作为家常小菜或宴客佳品。

一、

木耳拌腐竹的做法简单易学,主要材料是干木耳和腐竹,辅以适量的调料即可完成。制作过程中需要注意泡发时间和调味比例,以保证口感和风味的最佳状态。以下将详细列出所需材料、步骤及注意事项,帮助您轻松做出美味的木耳拌腐竹。

二、表格展示

项目 内容
菜名 木耳拌腐竹
所属菜系 中式凉菜
口味 酸辣、香脆、爽口
主要材料 干木耳、腐竹、葱花、蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油、盐、糖
做法时间 约30分钟(含泡发时间)
难度等级 ★☆☆(初级)
适用场合 家常菜、凉拌菜、聚会小吃

三、具体做法步骤

1. 准备食材

- 干木耳提前用温水泡发,大约2小时左右,泡至柔软后洗净备用。

- 腐竹同样用温水泡发,约15-20分钟,泡软后切成段状。

2. 焯水处理(可选)

- 将泡好的木耳放入沸水中焯1-2分钟,捞出过冷水,保持脆感。

- 腐竹也可以焯水1分钟,去除豆腥味。

3. 调制酱汁

- 取一碗,加入适量生抽、醋、香油、盐、糖、蒜末、葱花、辣椒油,搅拌均匀。

4. 混合拌匀

- 将泡发并焯水后的木耳和腐竹放入大碗中,倒入调好的酱汁,充分拌匀。

5. 冷藏入味(可选)

- 若喜欢更清爽的味道,可将拌好的菜放入冰箱冷藏10-15分钟再食用。

四、小贴士

- 木耳和腐竹泡发时,注意不要泡得太久,以免影响口感。

- 酱汁可根据个人口味调整,如喜欢麻辣可以加花椒油或辣椒粉。

- 如果使用新鲜木耳,无需长时间泡发,清洗干净即可使用。

通过以上步骤,您可以轻松在家制作出一道美味又健康的木耳拌腐竹。这道菜不仅开胃解腻,还能补充多种营养,是夏日餐桌上的理想选择。

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