砂锅鱼头怎样做好吃（砂锅鱼头怎么做好吃）

相信目前很多小伙伴对于砂锅鱼头怎么做好吃都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与砂锅鱼头怎么做好吃相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

材料：胖头鱼头1只(1000克左右)、豆腐250克、红椒1只、麻油5克、菜油25克、青蒜25克、葱、姜10克、酱油35克、精盐2.5克、料酒15克、白糖10克、味精少许

做法：

鱼头洗净，用酱油腌渍入味;

取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎，两面均煎成金黄色时，放入料酒;

将煎好的鱼头放入砂锅中，加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒，用大火烤沸后转为小火煮;

将豆腐切成长方块，用水煮沸后捞入砂锅中，烧至鱼头熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。

材料：大头连鱼头半只、香菇2朵、大白菜1/4粒、辣椒1/2支、高汤2500cc、鱼板8片、竹轮3片、青蒜1支、冬粉1把、黑豆瓣2大匙、酱油1大匙、白糖1小匙、香菇精1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、沙拉油2大匙、香油1大匙

做法：

将鱼头洗净后，放入腌料腌30分钟后并放入150℃油锅中，将鱼头炸约8分钟左右炸干，备用;

香菇泡水后切片;冬粉泡水至软，大白菜切成一口大小，青蒜切成蒜丝，辣椒去籽后切片，备用;

另热一锅，将香菇、辣椒片放入炒锅中爆香后，再放入黑豆瓣慢炒约30秒，倒入高汤及酱油、白糖、香菇精、白胡椒粉一起搅拌均匀;

再放入鱼头、香菇、大白菜、鱼板、竹轮与作法3的料一起煮，煮约20分钟后，整个倒入砂锅中，并放入冬粉，再把青蒜丝放到鱼头上;

再另热一锅，把沙拉油、香油一起烧热后，回淋到鱼头上，让蒜苗丝产生香味，即完成。

原料：花鲢鱼头1个、洋葱、香菇、大蒜、葱段、姜片、盐、花雕酒、醪糟、冰糖、蚝油、胡椒粉、红辣椒、酱油

做法：

将先花鲢鱼头劈成两半，洗净，再切成大块，用少量盐、花雕酒、胡椒粉、蚝油码味10分钟;

洋葱切大片，大蒜剥成蒜瓣，大葱切段;

砂锅内先加一些橄榄油，将蒜瓣码入，再放洋葱片、香菇、葱姜段、醪糟汁和少许的盐，再放鱼头块，鱼头上面加两个香菇、几瓣蒜、红辣椒、冰糖、酱油和少许的盐;

最后加入一小碗花雕酒，砂锅加盖大火煮开，小火煮至砂锅内汤汁收干，撒入葱丝即可上桌。

材料：鱼头1个、豆腐1块、葱、姜1根、盐1-1.5茶匙、白胡椒粉少许、料酒、金针菇

做法：

鱼头去鳞，去鳃洗净对劈开。葱一部分切段，一部分切葱花，姜切片，豆腐切块;

准备炒锅，砂锅放能够腌过鱼头分量的清水烧开待用;

炒锅放油1汤匙，油热放入葱姜，煸炒;

再放鱼头煎透后转移至有开水的砂锅中，加入少许料酒，盖砂锅盖大火烧5分钟; (一定要用热水烧鱼头，不然汤会腥)

鱼头汤呈现白色，加入盐、白胡椒粉、后放入豆腐，烧开后，盖砂锅盖中火烧10分钟;

揭开锅盖，(放入金针菇，烫熟)，撒上葱花即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。