如何分辨真假人参（如何鉴别真假人参 食品选购）

相信目前很多小伙伴对于如何鉴别真假人参 食品选购都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与如何鉴别真假人参 食品选购相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、　　人参是一款非常昂贵的药材，如果想要买到名副其实的人参，一定要学习好挑选人参的步骤。小心市场上以假充真，以次充好的人参喔。

2、　　要想买到货真价实的野山人参，必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。

3、　　所谓“五形”，是指人参的须、芦、皮、纹、体等。

4、　　须：野山人参一般为长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之为“珍珠点”。而色白而嫩脆(俗称水须)者，则不是纯野山参。

5、　　芦：野山人参芦较长，一般分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦有马牙芦和圆芦;三节芦有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是指根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段;所谓圆芦，是指根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状;所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状;所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

6、　　皮：野山人参一般为老皮，黄褐色，质地紧密，有光泽。而皮嫩而白者不是纯山参。

7、　　纹：野山参一般在毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙、浮浅而不连贯者不是野山参。

8、　　所谓“六体”，是指人参主根的灵、笨、老、嫩、横、顺等。

9、　　灵：指野山人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可区分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。

10、　　笨：指野山人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两条腿，两者粗细或长短也不匀称。

11、　　老：野山人参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯野山人参。

12、　　嫩：皮色嫩白。横纹粗糙浮浅、须根嫩脆色白易折断者，不是纯山参。

13、　　横：人参根粗短、两条腿多向旁伸展者，多为野山人参。

14、　　顺：人参根顺理且直、单腿或者双腿并拢者，多不是野山人参。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。