菜中加醋起什么作用（做菜放醋起到什么作用 醋在烹调中的作用）

相信目前很多小伙伴对于做菜放醋起到什么作用 醋在烹调中的作用都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与做菜放醋起到什么作用 醋在烹调中的作用相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

防黑。炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑。

防腐。在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质。

去腥去膻。在烹调鱼类、肉类时可加入少许醋，可去腥去膻。

去油腻。在烹调任意菜肴时加少许醋，都能减轻油腻感。

减辣。在烹调菜肴时如果感觉太辣可加少许醋，就可以减少辣味。

增甜。在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。