【玉米鸡蛋羹的做法】玉米鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它结合了玉米的香甜和鸡蛋的嫩滑，制作简单，深受大众喜爱。以下是玉米鸡蛋羹的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米粒（新鲜/冷冻） | 100克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/橄榄油 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理玉米
如果使用新鲜玉米，将玉米粒剥下；若用冷冻玉米，提前解冻即可。
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。可以加入少量清水，使蛋液更细腻。
3. 混合食材
将玉米粒加入蛋液中，再倒入清水，搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免产生气泡。
4. 过滤蛋液
为了使成品更加细腻，可以用滤网将蛋液过滤一次。
5. 蒸制
将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入蒸锅，水开后大火蒸10-15分钟，根据火候调整时间。
6. 出锅调味
蒸好后取出，淋上少许香油或橄榄油，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样口感更嫩。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蛋液中加入少许牛奶或豆浆。
- 蒸的时候盖上盖子或保鲜膜，避免表面出现蜂窝状。
- 可根据个人口味加入虾仁、香菇等配料，增加风味。
玉米鸡蛋羹不仅做法简单，还能提供丰富的蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。尝试在家动手做一份，享受美味又营养的早餐吧！