【家庭版红烧肉的简单做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。对于喜欢下厨的人来说，学会做一道简单的红烧肉是很有成就感的事情。下面将为大家总结一份“家庭版红烧肉的简单做法”，内容清晰明了，适合新手入门。
一、
制作家庭版红烧肉的关键在于选材和火候控制。选用五花肉是最佳选择，肥瘦相间，口感更佳。在烹饪过程中，先焯水去腥，再用糖色上色，最后慢炖入味。整个过程不需要复杂的调料，只需基本的酱油、料酒、姜片等即可。掌握好步骤后，就能轻松做出美味的红烧肉。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：五花肉500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、清水适量 | 五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水 |
| 2 | 将五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用 | - |
| 3 | 热锅凉油，放入冰糖，小火炒至呈琥珀色（糖色），迅速放入五花肉翻炒均匀上色 | - |
| 4 | 加入姜片、葱段，倒入生抽和老抽，翻炒均匀 | - |
| 5 | 加入热水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可适当翻动 | - |
| 6 | 待肉质酥软后，根据口味调整盐量，转大火收汁至浓稠即可出锅 | - |
三、小贴士
- 选用三层五花肉，肥瘦比例为3:7最佳。
- 焯水时加料酒和姜片可以有效去腥。
- 糖色炒制时要控制火候，避免焦糊影响味道。
- 收汁时要注意不要烧干，保持汤汁浓稠但不粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧肉。这不仅是一道家常菜，更是家人团聚时的一份温暖味道。快来试试吧！