【皮蛋豆腐汤做法】皮蛋豆腐汤是一道简单又美味的家常汤品，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天饮用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格供参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭份量） |
| 皮蛋 | 1-2个 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 鸡精/盐 | 适量 |
| 清水 | 800毫升左右 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 皮蛋去壳后切成小块，豆腐切块备用。
- 葱切末，姜切片。
2. 煮汤底：
- 锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后转中小火。
3. 加入豆腐：
- 水开后，放入豆腐块，煮约5分钟，让豆腐稍微入味。
4. 加入皮蛋：
- 然后加入皮蛋块，继续煮3-5分钟，让味道融合。
5. 调味：
- 根据口味加入适量盐或鸡精，最后撒上葱花，淋少许香油提香即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 皮蛋 | 富含蛋白质，有助于补充能量 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 葱姜 | 有助消化、驱寒暖胃 |
| 清水 | 补充水分，调节体内代谢 |
四、小贴士
- 皮蛋性凉，脾胃虚寒者不宜多吃。
- 可根据个人口味加入虾米、香菇等增加风味。
- 汤色清淡，适合搭配米饭或作为餐前汤品。
总结：皮蛋豆腐汤不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合日常食用。通过合理搭配食材，既能享受美味，又能为身体提供所需的营养。