【猴头菇排骨汤的烹饪方法】猴头菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅具有滋补身体、增强免疫力的作用，还能帮助改善消化功能。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 猴头菇 | 200克左右 | 干品或鲜品均可，需提前泡发 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排，肉质嫩滑 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升左右 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 猴头菇提前用温水泡发（约1小时），泡发后切块，去除根部硬皮。
2. 炖煮过程
- 将处理好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的猴头菇，继续炖煮30分钟至1小时，直到汤色浓白、食材软烂。
3. 调味与完成
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 关火后稍等几分钟再饮用，口感更佳。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猴头菇 | 富含膳食纤维、多糖类物质，有助于增强免疫力 |
| 排骨 | 含有丰富的蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 生姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
| 大葱 | 增加香味，帮助消化 |
四、小贴士
- 猴头菇在炖煮前建议先焯水，可以去除部分苦味。
- 如果喜欢口感更浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 为提升风味，可在最后加入几颗红枣或枸杞。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的猴头菇排骨汤。无论是日常饮食还是病后调养，都是一道非常合适的选择。