【榴莲蛋糕怎么做】榴莲蛋糕是一款结合了香甜榴莲果肉与绵密蛋糕口感的美食，深受喜爱榴莲的人群欢迎。制作榴莲蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的榴莲蛋糕。以下是一份详细的制作指南，包括所需材料、步骤及注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 熔化的黄油 | 50克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 榴莲果肉 | 150克（去核切块） |
| 榴莲酱或椰浆 | 50克（可选，增加风味） |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（上下火），同时在模具底部铺上烘焙纸。
2. 混合干性材料
将低筋面粉和泡打粉过筛到一个大碗中，搅拌均匀备用。
3. 打发鸡蛋糊
在另一个碗中，加入鸡蛋、细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器能画出清晰纹路。
4. 加入牛奶和黄油
将牛奶和融化的黄油倒入蛋糊中，轻轻翻拌均匀。
5. 加入面粉
分两次将过筛的面粉加入蛋糊中，每次加入后都要用刮刀轻轻翻拌，避免消泡。
6. 加入榴莲果肉
将切好的榴莲果肉轻轻拌入面糊中，注意不要过度搅拌，保持果肉完整。
7. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
8. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，烘烤约40-45分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
9. 冷却脱模
蛋糕出炉后稍作冷却，再脱模，放凉后即可食用或装饰。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的榴莲味，可以在面糊中加入适量榴莲酱或椰浆。
- 使用新鲜榴莲时，建议选择熟透的果肉，味道更香甜。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度略有不同，建议中途观察蛋糕上色情况。
- 可根据喜好在蛋糕表面撒上椰丝或糖粉进行装饰。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一款香浓软糯的榴莲蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都是不错的选择。快动手试试吧！