【菜豆腐的家常做法】菜豆腐是一道非常受欢迎的传统家常菜，尤其在北方地区，因其口感细腻、营养丰富而备受喜爱。它不仅制作简单，还能搭配多种食材，变化多样。下面将从材料准备、步骤流程以及小贴士等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（一般家庭） |
| 黄豆 | 100克 |
| 石膏粉 | 5克左右 |
| 清水 | 1000毫升 |
| 青菜 | 适量（如白菜、菠菜等） |
| 蒜末 | 适量 |
| 生抽 | 1-2汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 黄豆提前浸泡6-8小时，洗净后放入搅拌机中，加入清水打成豆浆。 |
| 2 | 将豆浆倒入锅中，加热至微沸，然后关火，静置5分钟。 |
| 3 | 在另一个碗中，将石膏粉用少量清水调匀，慢慢倒入豆浆中，轻轻搅拌。 |
| 4 | 盖上锅盖，静置10-15分钟，待豆浆凝固成块状即为菜豆腐。 |
| 5 | 将凝固的豆腐取出，切成小块，放入清水中浸泡片刻，去除多余石膏味。 |
| 6 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入青菜翻炒，再加入豆腐块，调味后翻炒均匀。 |
| 7 | 最后淋入生抽和少许香油，即可出锅。 |
三、小贴士
1. 黄豆浸泡时间要充足，这样打出的豆浆更细腻。
2. 石膏粉用量不宜过多，否则会影响豆腐的口感和风味。
3. 豆腐凝固后可适当清洗，避免石膏味过重。
4. 可以根据个人喜好加入其他配菜，如肉末、木耳、胡萝卜等，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的菜豆腐。这道菜不仅适合日常饮食，也适合宴客时作为一道健康又下饭的菜肴。尝试一下吧，享受家的味道！