【腌李子干做法步骤】腌制李子干是一种传统的果干制作方式，不仅保留了李子的风味，还能延长保存时间。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、
腌李子干的过程相对简单，但需要注意选材、清洗、盐渍和晾晒等关键环节。选择成熟、无损伤的李子是第一步，然后通过清洗、去核、盐渍、沥干和晾晒等步骤，最终得到香甜可口的李子干。整个过程不需要复杂的工具，适合家庭操作。
在腌制过程中，控制好盐的比例和晾晒的时间是关键，避免李子过咸或变质。同时，保持环境清洁和通风良好，有助于提高成品的质量和保存时间。
二、腌李子干做法步骤（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 挑选李子 | 选择成熟、无虫害、无腐烂的李子，最好选用本地品种，口感更佳 |
| 2 | 清洗李子 | 用清水反复冲洗，去除表面杂质和农药残留，可用软毛刷轻轻刷洗 |
| 3 | 去核处理 | 用小刀或挖球器将李子中间的核取出，注意不要弄破果肉 |
| 4 | 盐渍处理 | 将去核后的李子放入容器中，撒上适量粗盐（约每斤李子50克盐），搅拌均匀 |
| 5 | 静置腌制 | 盖上盖子，放置阴凉处腌制2-3天，期间可翻动一次，使盐分均匀渗透 |
| 6 | 沥干水分 | 腌制完成后，将李子捞出，放在竹筛或纱布上沥干多余水分 |
| 7 | 晾晒干燥 | 将李子平铺在干净的晾架上，置于通风良好、阳光充足的地方晾晒3-5天 |
| 8 | 密封保存 | 晾干后装入密封罐或玻璃瓶中，存放于阴凉干燥处，可保存数月 |
三、小贴士
- 盐的用量可根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响口感。
- 若天气潮湿，可适当延长晾晒时间，确保李子彻底干燥。
- 制作过程中保持手部和工具的清洁，避免细菌污染。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的腌李子干，既健康又方便，非常适合日常食用或作为伴手礼。