【肥肠炖豆腐的家常做法】肥肠炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感丰富，营养均衡，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，而且制作方法简单，非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的肥肠炖豆腐。
一、
肥肠炖豆腐是一道以猪肥肠和嫩豆腐为主要食材的菜肴，搭配适量的调料，经过炖煮而成。肥肠的软糯与豆腐的细腻相得益彰，汤汁浓郁，香气扑鼻。制作时需要注意肥肠的清洗和处理，避免腥味过重。炖煮过程中可根据个人口味调整调味料，使整道菜更加符合自己的喜好。
二、详细做法一览表
| 步骤 | 内容说明 | |
| 1 | 准备食材：猪肥肠500克、嫩豆腐300克、姜片、蒜末、干辣椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水适量 | |
| 2 | 处理肥肠：将肥肠洗净，用面粉和醋反复揉搓去油，再用清水冲洗干净；焯水去腥（加料酒、姜片） | |
| 3 | 煎豆腐：豆腐切块，热锅冷油煎至两面微黄，备用 | |
| 4 | 炒香调料：热锅加油，放入姜蒜、干辣椒、八角、香叶爆香 | |
| 5 | 加入肥肠：倒入处理好的肥肠翻炒，加入料酒、生抽、老抽上色 | |
| 6 | 炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟 | |
| 7 | 加入豆腐：放入煎好的豆腐，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁 | |
| 8 | 根据口味加盐、糖调味，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 肥肠处理是关键，务必彻底清洗干净，避免腥味。
- 煎豆腐可以增加口感，使其更入味。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜，提升营养和口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的肥肠炖豆腐了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会或节日聚餐，是一道非常实用的家常菜。