【番茄烧牛肉如何做呢】番茄烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于牛肉的处理和番茄的炖煮时间，掌握好火候才能让口感更佳。
下面是对“番茄烧牛肉如何做呢”这一问题的总结，并以表格形式展示具体做法：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 番茄烧牛肉 |
| 风味特点 | 酸甜适口、肉质软烂、汤汁浓郁 |
| 主要食材 | 牛肉、番茄、葱姜蒜、料酒等 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 做法难度 | 中等 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
二、详细步骤（总结版）
1. 准备食材：选用牛腩或牛腱子肉，切块后焯水去腥；番茄洗净切块。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至微黄。
3. 加料酒去腥：倒入适量料酒，翻炒均匀。
4. 加水炖煮：加入开水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入番茄：待牛肉快熟时，放入番茄块继续炖煮10-15分钟。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、糖、酱油等调料，最后大火收汁即可。
三、关键提示
| 事项 | 建议 |
| 牛肉选择 | 建议使用牛腩或牛腱子，肉质较嫩且易炖烂 |
| 焯水方法 | 水开后下肉，撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 番茄处理 | 可先用热水烫一下去皮，口感更佳 |
| 火候控制 | 炖煮时间不宜过短，否则牛肉会硬 |
| 收汁技巧 | 最后大火收汁能让汤汁更浓郁，味道更入味 |
通过以上步骤和注意事项，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄烧牛肉了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。