【10款经典凉拌菜的做法】凉拌菜是夏日餐桌上的常见美食，清爽开胃、制作简单，非常适合夏天食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，凉拌菜都能带来一份清凉与美味。下面为大家整理了10款经典的凉拌菜做法，方便大家在家中轻松制作。
一、
凉拌菜的种类繁多，口味多样，可以根据个人喜好选择不同的食材和调料搭配。常见的凉拌菜包括黄瓜、木耳、豆腐皮、海带、金针菇等，搭配酱料如芝麻酱、辣椒油、醋、酱油等，味道鲜美，营养丰富。以下10款凉拌菜做法简单，适合新手尝试，也适合日常饮食搭配。
二、表格展示：10款经典凉拌菜做法
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 调料搭配 | 做法简述 |
| 1 | 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜末、香菜 | 酱油、醋、香油、辣椒油、盐 | 黄瓜切片焯水后过冷水，加入调料拌匀即可 |
| 2 | 凉拌木耳 | 黑木耳、胡萝卜丝 | 醋、生抽、蒜末、香油、糖 | 木耳泡发焯水，胡萝卜切丝，加调料拌匀 |
| 3 | 凉拌豆腐皮 | 豆腐皮、花生碎、葱花 | 酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻 | 豆腐皮撕成条，加入调料和花生碎拌匀 |
| 4 | 凉拌海带丝 | 海带丝、胡萝卜丝 | 醋、酱油、蒜末、香油、辣椒油 | 海带丝焯水后过冷水，加入调料拌匀 |
| 5 | 凉拌金针菇 | 金针菇、香菜 | 酱油、醋、蒜末、香油、白糖 | 金针菇焯水后过冷水，加入调料拌匀 |
| 6 | 凉拌鸡丝 | 鸡胸肉、黄瓜丝、花生米 | 酱油、醋、蒜末、香油、辣椒油 | 鸡胸肉煮熟撕丝，与黄瓜丝、花生米混合，加调料拌匀 |
| 7 | 凉拌菠菜 | 菠菜、蒜末 | 酱油、醋、香油、辣椒油、盐 | 菠菜焯水后过冷水，加入调料拌匀 |
| 8 | 凉拌茄子 | 茄子、蒜末、香菜 | 酱油、醋、香油、辣椒油、糖 | 茄子蒸熟或炸熟，加入调料拌匀 |
| 9 | 凉拌豆芽 | 豆芽、香菜、胡萝卜丝 | 醋、酱油、蒜末、香油、辣椒油 | 豆芽焯水后过冷水，加入调料拌匀 |
| 10 | 凉拌粉丝 | 粉丝、黄瓜丝、鸡蛋丝 | 酱油、醋、蒜末、香油、辣椒油 | 粉丝煮熟过冷水，加入其他配料和调料拌匀 |
三、小贴士
- 凉拌菜的关键在于调味，可根据个人口味调整辣度和酸度。
- 夏天制作时建议提前将食材冷藏，口感更佳。
- 凉拌菜最好现做现吃，避免长时间放置影响口感。
以上就是10款经典凉拌菜的做法总结，希望对喜欢在家下厨的朋友有所帮助。动手试试，享受夏日的清爽美味吧！