【自制糖粉比例】在烘焙和甜点制作中，糖粉（也称为糖霜）是不可或缺的材料之一。虽然市面上可以买到现成的糖粉，但自己动手制作不仅经济实惠，还能根据需要调整细腻度和甜度。下面将总结自制糖粉的基本比例和步骤，帮助你轻松在家制作出高质量的糖粉。
一、自制糖粉的基本原料
自制糖粉主要使用的是白砂糖，有些配方会加入少量玉米淀粉或塔塔粉来增加稳定性，防止结块。以下是两种常见的自制糖粉方法：
二、自制糖粉比例表
| 材料名称 | 比例（克） | 说明 |
| 白砂糖 | 500 | 建议使用细砂糖，颗粒越细越好 |
| 玉米淀粉 | 10-20 | 可选，用于防潮和增加细腻度 |
| 塔塔粉 | 1-2 | 可选，用于稳定蛋白霜（如做马卡龙时） |
> 注： 如果只是普通用途，如撒在蛋糕或饼干上，可不加玉米淀粉和塔塔粉，直接用细砂糖打碎即可。
三、制作步骤简要说明
1. 准备材料：称好所需数量的白砂糖，如果需要可加入适量玉米淀粉或塔塔粉。
2. 研磨糖粒：将白砂糖放入食品加工机或搅拌机中，高速搅拌至细粉末状。注意不要过度搅拌，以免发热影响口感。
3. 过筛检查：将打好的糖粉过筛一次，去除未打碎的大颗粒，确保质地均匀。
4. 储存方式：将糖粉装入密封容器中，放在阴凉干燥处保存，避免受潮。
四、注意事项
- 自制糖粉不宜存放太久，建议在一个月内使用完毕。
- 如果没有食品加工机，也可以用擀面杖将糖粒碾碎，但效果不如机器理想。
- 糖粉的细腻度可以根据个人喜好调整，喜欢更细腻的可适当增加玉米淀粉的比例。
通过以上方法，你可以轻松在家制作出适合自己需求的糖粉，既环保又实用。无论是做蛋糕装饰还是烘焙点心，都能提升整体的质感与风味。