【单炒金针菇做法】金针菇是一种营养丰富、口感脆嫩的食用菌，非常适合快炒。单炒金针菇是一道简单又美味的家常菜，制作过程快速，适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将详细介绍这道菜的做法，并附上详细的步骤和所需材料。
一、
单炒金针菇以金针菇为主料，搭配简单的调味品，通过快火翻炒而成。其关键在于火候控制和调味的平衡，确保金针菇保持脆嫩口感，同时充分吸收调料的味道。以下是具体的材料准备、步骤说明以及注意事项。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 单炒金针菇 |
| 主要食材 | 金针菇（约300克） |
| 配料 | 蒜末（1瓣）、姜末（少许） |
| 调料 | 生抽（1汤匙）、盐（适量）、白胡椒粉（少许）、食用油（适量） |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 烹饪时间 | 约5-7分钟 |
| 口味 | 鲜香微辣，清淡爽口 |
| 特点 | 操作简单、营养健康、保留金针菇原味 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵；
- 蒜切末，姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟。
3. 爆香调料
- 放入蒜末和姜末，煸炒出香味后，加入金针菇翻炒。
4. 调味翻炒
- 加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 炒至金针菇变软、颜色变深时即可关火，装盘食用。
四、小贴士
- 金针菇不宜炒太久，以免失去脆感；
- 可根据个人口味添加少量鸡精提鲜；
- 若喜欢更浓郁的口感，可加少许蚝油；
- 选择新鲜的金针菇，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“单炒金针菇”了。无论是配米饭还是作为小菜，都十分合适。