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刺嫩芽炒鸡蛋的做法

2025-07-10 02:17:48

问题描述:

刺嫩芽炒鸡蛋的做法,急哭了!求帮忙看看哪里错了!

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2025-07-10 02:17:48

刺嫩芽炒鸡蛋的做法】刺嫩芽是一种野生植物,常见于东北地区,具有独特的清香和营养价值。它与鸡蛋搭配,不仅味道鲜美,还能补充蛋白质和多种维生素。以下是一份详细的“刺嫩芽炒鸡蛋”的做法总结,帮助您轻松掌握这道家常菜的制作技巧。

一、食材准备

食材 用量
刺嫩芽 200克左右
鸡蛋 3个
葱花 少许
蒜末 少许
适量
生抽 1小勺
食用油 适量

二、步骤详解

1. 处理刺嫩芽

- 将刺嫩芽放入清水中浸泡10分钟,去除表面杂质。

- 捞出后用清水冲洗干净,沥干水分备用。

2. 焯水去涩

- 锅中烧开水,加入少量盐。

- 放入刺嫩芽焯水约30秒至1分钟,捞出过冷水,保持脆嫩口感。

3. 打蛋液

- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀。

4. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油,加热至七成热。

- 放入葱花和蒜末爆香。

5. 炒鸡蛋

- 倒入蛋液,用铲子轻轻推动,待蛋液凝固后盛出备用。

6. 炒刺嫩芽

- 再次加油,放入焯好的刺嫩芽翻炒。

- 加入少许生抽提味,炒至断生。

7. 混合翻炒

- 将炒好的鸡蛋倒回锅中,与刺嫩芽一起翻炒均匀。

- 根据口味调整盐量,最后撒上少许葱花即可出锅。

三、小贴士

- 刺嫩芽焯水时加盐,有助于保持颜色和口感。

- 炒制过程中火候不宜过大,以免破坏营养成分。

- 若喜欢更鲜香的口感,可加入少许鸡精或胡椒粉。

通过以上步骤,您就可以在家轻松做出一道美味又健康的“刺嫩芽炒鸡蛋”。这道菜不仅适合日常餐桌,也适合在春季野菜上市时尝试,感受大自然的馈赠。

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