红烧鳝鱼

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红烧鳝鱼是一道美味的家常菜。

它口感鲜嫩，味道浓郁，颜色红润，非常诱人。

制作方法如下：材料：鳝鱼500克，青红椒各一个，洋葱适量。

调料：葱姜蒜，盐，糖，料酒，酱油，鸡精，香油适量。

步骤：1. 鳝鱼去内脏洗净切段，青红椒切丝，洋葱切丝。

2. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，再加入青红椒丝和洋葱丝炒香。

3. 倒入鳝鱼段煸炒，加盐、料酒、酱油和适量清水烧开。

4. 加入少许糖，焖煮至汤汁收干，淋入少许香油即可出锅。

注意事项：1. 鳝鱼要新鲜，炒制时不要炒太久，以免影响口感。

2. 加入少许糖可以提鲜增味，也可以使颜色更加红亮。

3. 适量加入一些清水烧制，可以使鳝鱼更加入味。

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