炒香干

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炒香干的步骤如下：1. 准备好香干和五花肉，将豆干切块，肉切成丝。

2. 将蒜切碎，生姜切丝，准备好调料：料酒、酱油、水淀粉、豆瓣酱和辣椒。

3. 将豆干用平底锅煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅里倒入适量的油，将五花肉丝煸炒至变色。

5. 加入姜丝和蒜末，翻炒几下。

6. 加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

7. 加入辣椒段，继续翻炒。

8. 加入煎好的豆干，加入酱油和白糖翻炒均匀。

最后，淋上一些熟油，撒上葱花即可。

这样炒出来的香干口感鲜美，层次丰富。

不同地方的香干做法可能略有不同，也可以根据个人口味调整做法。

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