中餐与西餐有什么区别（中餐与西餐有什么区别）

想必现在有很多小伙伴对于中餐与西餐有什么区别方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于中餐与西餐有什么区别方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

中餐与西餐是有很多的区别，你可以看一下，自己了解一下后，选择适合自己的专业。如果还是不知道的话，其实你两个专业都可以学习的。

中餐对刀功的要求高于西餐。现在不管是厨师学校，还是拜师学艺，大部分都要经历过砧板刀工这部分。

中餐对火候的要求高于西餐。 这里并不是说西餐不要求火候，只不答过在火功的运用上，中餐更胜一筹。

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中餐对灶台功夫要求高于西餐。这个就很好理解，大翻勺，侧翻等等。例如。扒菜，要保持菜品在回锅里的原型翻个。翻过来之后菜品不散。这个虽不用练几年。但是也是一个学习的地方，中餐对调料的运用高于西餐。中餐酸，甜，苦，辣，咸，鲜，麻等味道都是通过调料的运用调和出来的，著名的鱼香肉丝，宫保鸡丁等菜品的味道就是一种复合味道的调和。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。