这么热的菜（大热天这个凉菜最抢手！）

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1、夏天来了，清爽的菜最受欢迎，今天这个就是这样的菜，时令的苋菜，简单的煮煮，拌拌，然后就特别特别的爽口了。今天的拌菜多加了一个调料油，超级的清爽美味。

2、苋菜的品种有好多，圆叶的，长叶的，绿叶的，红叶的，口感会有细小的差别，但总体上都是很美的，用它煮面，面汤都带着诱人的香气！

3、凉拌苋菜也是家常的一道美味，一起做吧！

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5、主料：苋菜

6、配料：大蒜 熟豌豆

7、调料：盐 醋 生抽，麻辣小红油 芝麻油

8、主要厨具：煮锅

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10、做法：

11、苋菜洗净备用，苋菜是掐尖吃的蔬菜，一茬一茬的掐，一茬一茬的长，能吃好几个月，五月份正吃头茬，很嫩呢。

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13、坐锅烧水，将苋菜下锅焯水，不要久煮，一滚就好了，出锅过凉。

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15、然后挤掉水份，切碎。

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17、用一个圆柱形的模具，将菜碎做成菜蹲，如果没有专用模具，可以用饮料瓶中段，切下来，很好用。

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19、将大蒜压成泥，放上生抽，醋，芝麻油，木姜子油，木姜子油的味道特别好，香味儿很清新。

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22、放上一些熟豌豆，浇上蒜泥汁，上桌吧！

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。