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东北炖豆角的家常做法

2025-04-08 19:13:38 来源: 用户: 

东北炖豆角是一道经典的家常菜,以其简单易做、味道浓郁而深受人们喜爱。这道菜不仅保留了食材的原汁原味,还融合了东北人豪放的烹饪风格。以下是这道菜的家常做法。

首先,准备好新鲜的长豆角,将其洗净后切成段,长度约三四厘米即可。同时准备五花肉,切成薄片或小块,这样更容易入味。此外,还需要一些土豆、茄子和青椒作为辅料,这些蔬菜不仅能增加菜肴的营养,还能丰富口感层次。

热锅凉油,先将五花肉放入锅中煸炒至微微卷曲,逼出多余的油脂。接着加入葱姜蒜爆香,再倒入适量酱油提鲜,随后加入适量清水或高汤,水量要能没过所有食材。待水烧开后,依次放入切好的豆角、土豆、茄子等蔬菜,注意根据蔬菜的耐煮程度调整下锅顺序,确保每种食材都能熟透且保持形状完整。

在炖煮过程中,可以适当加入盐、糖调味,并根据个人口味撒上些许胡椒粉去腥增香。为了使菜肴更加鲜美,还可以加入少许醋,既能去腻又能提升风味。期间需不断搅拌,防止粘锅,直至所有食材软烂入味。

最后,当汤汁略微收浓时,放入青椒翻炒几下,既可增添色彩又能让青椒保持脆嫩口感。关火前淋上一点香油,提升香气的同时让整道菜更加诱人。

东北炖豆角不仅色香味俱佳,而且营养均衡,非常适合家庭聚餐或日常食用。这道菜充分体现了东北菜讲究“大口吃肉、大碗盛饭”的饮食文化特色,让人回味无穷。

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