30道简单的快手菜（8道素菜低成本的美味简单快手开胃的素菜比肉还香）

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1、 8道素菜，低成本的美味，简单快手

2、 我经常变着花样吃素菜，一顿饭有两素两荤，两个素菜必有炒青菜，另一个我就会换着花样来做，我把最近做的八道素菜写下来。

3、 1

4、 【材料】

5、 秋葵 200克

6、 蒜 2瓣

7、 剁椒 少许

8、 生抽 15毫升

9、 【做法】

10、 1 准备材料：秋葵和蒜，秋葵切掉蒂部，洗净，蒜剁成蒜蓉

11、 2 煮沸水，把秋葵焯水，煮熟

12、 3 将秋葵对半切开，摆放在碟子上

13、 4 炒锅烧热，爆香蒜蓉和剁椒

14、 5 放少许水和生抽，煮沸，浇在秋葵上，即可上桌

15、 【提示】

16、 如果不喜欢辣的，可以不放剁椒的

17、 【材料】

18、 南瓜 500克

19、 蒜 3瓣

20、 盐 3克

21、 豆豉 少许

22、 【做法】

23、 1 准备材料： 南瓜、蒜和豆豉

24、 2 南瓜削皮切片

25、 3 炒锅烧热油，爆香蒜和豆豉

26、 4 放入南瓜块，煸炒

27、 5 把南瓜炒熟

28、 6 放盐调味即可

29、 3

30、 【材料】

31、 四季豆 500克

32、 盐 3克

33、 生抽 10毫升

34、 蒜 3瓣

35、 花椒 1小撮

36、 干辣椒 5只

37、 【做法】

38、 1 准备材料：四季豆切断

39、 2 蒜切片，花椒和干辣椒

40、 3 煮锅烧开水，放油和盐，放四季豆焯水，焯水后沥干水

41、 4 炒锅烧热油，爆香蒜肉

42、 5 放四季豆煸炒

43、 6 放盐

44、 7 放生抽，翻炒

45、 8 再放入花椒和干辣椒

46、 9 把四季豆炒香盛碟

47、 4

48、 【材料】

49、 包菜 300克 姜 5克 蒜 5瓣

50、 干辣椒 3个 盐 2克 陈醋 20ML

51、 砂糖 10克 生抽 10ML

52、 【做法】

53、 1 准备食材：手撕包菜后洗干净，干辣椒切段，姜蒜拍一下，将生抽、砂糖和陈醋拌匀成调料

54、 2 炒锅烧热油，爆香姜蒜和干辣椒

55、 3 放入撕好的包菜，不停地翻炒

56、 4 翻炒中要把包菜炒软

57、 5 加入准备好的调料，翻炒

58、 6 将包菜炒软，出锅前放少许芝麻油，拌匀即可出锅

59、 【提示】

60、 1包菜必须手撕，包菜经过手撕这一过程能变柔软

61、 2 干锅就是干着炒，中途千万不能加水

62、 3 放陈醋和砂糖能使得包菜酸爽可口。

63、 5

64、 【材料】

65、 海带250克，胡萝卜1根，莴笋200克，蒜20克，白芝麻适量，陈醋30ML，

66、 砂糖25克，鱼露5ML，辣椒油5ML，

67、 盐3克，芝麻油少许。

68、 【做法】

69、 准备材料：将胡萝卜和莴笋削皮切丝，把陈醋、砂糖和鱼露一起调成酱汁，蒜肉剁碎（图1—2）。

70、 煮锅烧开水放入海带烫3分钟，焯水后用凉水冲一下切段（图3—4）。

71、 炒锅烧热油爆香蒜蓉，放入胡萝卜和莴笋丝，翻炒片刻（图5—6）。

72、 再放入海带丝，并且倒入酱汁和辣椒油，拌匀，淋上香油和撒上香菜即可（图7—10）。

73、 【提示】

74、 蔬菜类好吃的秘密就是多放点蒜蓉，蒜蓉会提升蔬菜的味道，而且蒜蓉能提高免疫力的。

75、 酱汁可以根据个人喜欢的酸甜味，喜欢酸可以多放醋，喜欢甜点的多放点糖，不喜欢辣味的可以不放辣椒油。

76、 6

77、 生菜500克，蒜20克，蚝油20ML，

78、 盐2克，玉米淀粉8克，花生油10ML。

79、 【做法】

80、 准备材料：生菜放在加了盐的水里浸泡，蚝油和玉米淀粉加入清水，拌匀。

81、 煮沸水中加1勺盐，放几滴油，放入生菜，焯10秒左右迅速捞出沥干水分，放在碟子里。

82、 将蒜肉拍碎，炒锅烧热油爆香蒜蓉，将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里，煮沸酱汁后淋在生菜上面。

83、 【提示】

84、 生菜泡洗时加盐可以有效去除农药。

85、 焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。

86、 7

87、 【材料】

88、 茄子 2根（500克）

89、 蒜 3瓣

90、 生抽 15毫升

91、 陈醋 10毫升

92、 剁椒 1勺

93、 盐 2克

94、 葱粒 适量

95、 【做法】

96、 1 把茄子洗净放在蒸锅隔水蒸

97、 2 中火蒸15分钟，茄子蒸熟

98、 3 蒸熟的茄子稍稍放凉，手撕成茄子条

99、 4 加入蒜蓉

100、 5 放两勺生抽

101、 6 放陈醋

102、 7 放1勺剁椒

103、 8 撒上葱粒，拌一拌可以开吃了

104、 【提示】

105、 1 蒸茄子最好整个蒸，切条或者切断蒸的时间会缩短但蒸的过程中，茄子本身所含的汁水会流失

106、 2 手撕茄子的调料可以根据口味调整

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108、 【材料】

109、 金针菇 300克， 葱2根，

110、 剁椒 10毫升 ，生抽 10毫升

111、 【做法】

112、 1 准备两袋金针菇，共300克，将香葱切粒

113、 2 把金针菇切去黑色根部，洗净

114、 3 烧开水，金针菇分散，放入沸水，煮1分钟捞起

115、 4 将灼水的金针菇沥水后摆盘

116、 5炒锅烧热油爆香剁椒和一半葱粒

117、 6 将剁椒和葱粒浇入金针菇，淋上生抽，撒上另一半葱粒即可

118、 【提示】

119、 多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，金针菇灼水时间不要超过一分钟

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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