腊肠几天能风干（腊肠风干多久可以吃）

相信目前很多小伙伴对于腊肠风干多久可以吃都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与腊肠风干多久可以吃相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

一般而言，腊肠风干7-10天就可以吃了。

腊肠灌好后在阴凉处风干几天以上就可以了，晴天风干七天以上，手摸起来皮干了就可以吃，阴天比晴天需要的时间久些。需要注意的是挂的时间越久，腊肠越干硬有嚼头。

风干到合适的程度后，可以选择直接取下来吃，也可以选择继续挂着风干保存，直到天气炎热后再取下来放入冰箱保存。

灌好腊肠后要用牙签在腊肠表面均匀扎小眼，方便里面的空气排出。

将扎好洞的腊肠放在背阴通风处晾十天半个月，待腊肠外干里软时就可以收起来，也可以选择继续挂着风干，风干时间越长腊肠越干硬有嚼头。

小贴士：

在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则腊肠会变酸。

一定要注意通风要好，腊肠怕捂不怕冻。

不要让腊肠晒太阳，腊肠在太阳下干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应，也容易被晒馊。

最好在冬季的时候做，气温太高腊肠容易变质。

冰箱保存

将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存，通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。

小贴士：一定要包装好腊肠，一是避免串味，二是避免影响腊肠的湿度。

晾挂保存法

等腊肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了。

但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将腊肠放入冰箱中保存。

小贴士：

(1)此方法仅适用于南方，北方是很干燥的，绝对不能将腊肠直接挂着，如果挂在外面会变成干柴。

(2)在晾挂过程中应避雪水雨水，否则腊肠会酸。

(3)此方法受制于气温影响，保存时间较短，且容易出现霉斑。

白酒保存法

腊肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层腊肠，就在上面洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使腊肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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