鸡肉丸子汤的家常做法大全家常窍门（鸡肉丸子汤的家常做法 鸡肉丸子汤怎么做好吃）

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材料：鸡肉末、鸡蛋、水淀粉、青菜、香油、盐、鸡精或高汤、白胡椒粉、糖

做法：

鸡肉末里放入鸡蛋，盐，糖，白胡椒粉，水淀粉;

用筷子，朝一个方向搅拌肉末，拌匀佐料;

搅拌好后，用勺子舀出一个小圆球形;

把造好形的肉丸放入，煮开的水，或高汤里;

丸子煮好后会慢慢浮到水面上来;

起锅前放入青菜，烫一下就好;

最后，用盐，鸡精，香油调味即可。

材料：鸡肉150克、菠菜100克、胡椒粉适量、豆腐50克、香油2滴、盐2克、生抽1勺、胡萝卜50克、料酒1勺、香菇50克、葱1段、姜2大片

做法：

胡萝卜擦丝，香菇切片用开水烫一下;

豆腐用菜刀辗压成泥，胡萝卜和香菇切成碎末;

鸡肉剁成泥，注意把筋膜挑出去;

把鸡肉泥、豆腐泥、香菇和胡萝卜末都盛到大碗里，加一些蛋液(我加的是一个鹌鹑蛋液，正好有这个，不多也不少);

准备料酒，生抽，胡椒粉，盐，香油，葱姜末，分几次加少许凉开水，顺着一个方向不停地搅啊搅……一直到有粘性;

菠菜切两段儿，用加了盐的开水焯一下，可以去除草酸哦;

焯过的菠菜用冷水浸一下;

锅加少量油烧热，加几粒花椒，然后挑出去;

加入水，中火烧到微开，用小勺子挖鸡肉泥倒入锅中，一勺一个丸子刚刚好(注意水不要太开，否则丸子会散);

10、加入切碎的菠菜，撒点儿胡椒粉，淋点儿香油，就可以出锅了。

材料：小白菜一把、鸡肉丸子适量、鸡精、糖、香油、胡椒粉

做法：

小白菜摘洗干净，切段;

锅内做水，烧开后放入鸡肉丸子先煮8成熟;

放入小白菜煮一会，放入盐、鸡精、胡椒粉、糖调味;

出锅前滴几滴香油即可。

小贴士：

可以用高汤做，味道更好，清汤味道也好。

放一点胡椒粉一个是提味，一个是去去寒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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