五花肉切块怎么切（五花肉怎么切片不变形 五花肉怎么切图解）

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把五花肉修成矩形;

把肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平压住肉，右手执刀，刀柄与身体垂直，当然刀柄不用对着肚脐眼，往右移一点，能方便用力;

刀贴砧板，从肉的宽面最下方批进去，刀要保持水平(多试几次就熟练了)，一边来回拉动一边往里推，但角度一直不变;

批完一片放到旁边继续3步骤，厚薄自己控制;

需要注意的是刀一定要锋利，这样批出的肉片厚薄均匀整齐，也不会烧的时候变形，断掉(冷冻的切就会)，肉片批出后还可以继续切丝，切丝是把肉片梯状叠放垂直切。

把一大块五花肉切成四四方方的正方形，不要太小块了，放肉锅里大火煮上30分钟;

煮好的五花肉块从锅里捞出太烫，可用凉水冷却;

顺着五花肉条纹切成薄薄的五花肉片， 不想吃太大块的五花肉就可以切成五花肉条，改刀切小块。

新鲜五花肉用干净的塑料袋挤出空气，扎紧袋口。放入冰箱急冻，大概30分钟就好了;

将冻好的五花肉用斜切的刀法切片，这样切出来的五花肉即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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