买回来的新鲜鱿鱼须怎么处理（新鲜鱿鱼须怎么处理）

相信目前很多小伙伴对于新鲜鱿鱼须怎么处理都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与新鲜鱿鱼须怎么处理相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

新鲜购买的鱿鱼须先用清水冲洗干净，然后放入配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡20分钟，这样既可以消毒还可以帮助轻松剥掉鱿鱼皮。

在处理新鲜鱿鱼须的时候第一步就是要先撕掉鱿鱼须表层的黑膜，它是鱿鱼的保护膜，具有一定的毒性，这层膜撕下来也比较容易，直接用指甲整张撕下来即可。

撕掉保护膜后接着就要开始清理鱿鱼须上密密麻麻的吸盘，这些洗盘中含有泥沙，而且里面含有软骨口感也不太好，一般建议去掉，可以直接用刷子或者钢丝球将吸盘撸掉，经过这几步的鱿鱼须清洗干净后便可用于烹饪。

鱿鱼须炒蒜薹

材料：鱿鱼须500克、蒜薹300克、姜丝适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、芡粉适量、鸡精适量、香油适量

将鱿鱼须、蒜薹切成3厘米长度，汆水备用，葱姜切好备用;

锅里放油，油热后放入姜丝爆香;

将鱿鱼须下锅，翻炒10秒钟左右，下入蒜薹继续翻炒;

加入少许盐、鸡精，淋少许水淀粉，出锅前加入少许香油。

酱爆鱿鱼须

材料：鱿鱼须1包、嫩姜一条、老姜一块、蒜头若干粒、青红椒各一个、花椒一小把、胡椒粉适量、料酒小半瓶盖、白醋适量

掉鱿鱼须上的薄膜，用盐抓一下，然后冲掉用开水焯一下鱿鱼须，然后泡清水，把鱿鱼须切好;

鱿鱼须用酱油，老姜，胡椒，白酒拌匀，腌15分钟同时，嫩姜切丝，一定要嫩姜，辣椒切条，蒜头拍碎，加少量盐和白醋，拌匀，腌;

锅里下油，把老姜、蒜头挑出来，还有花椒，一同用来炝锅，下鱿鱼翻炒片刻，因为鱿鱼煮过，所以很容易熟，然后把腌制鱿鱼的酱料一同倒入锅中;

将腌制的辣椒嫩姜倒入翻炒，断生后将碗里剩下的白醋沿锅边缘倒入试味，不够咸再加盐，放鸡精，起锅

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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