打发奶油为什么要加柠檬汁（为什么打奶油要加柠檬汁）

相信目前很多小伙伴对于为什么打奶油要加柠檬汁都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与为什么打奶油要加柠檬汁相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、家里面如果没有柠檬也可以用白醋来代替，柠檬汁和白醋（少放）都是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡，吃起来会很松软。

3、为了让奶油保持更加稳定的性能，我们可以在里面适当的加入一些明胶，这个方法,对打发奶油是非常有效的。

5、一般奶油选择乳脂含量35%左右的奶油，会比较容易打发。一般打到插一根筷子不会倒就基本可以了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。